Sorvete de tapioca e coco

 Nooooooooooossa! Eu amei, fica muito gostoso e fácil, só demanda tempo.

INGREDIENTES:
600 ml de leite;
100 g de coco ralado;
100 g de farinha de tapioca em floquinhos;
395 g de leite condensado;
200 g de crems de leite.

VOCÊ VAI PRECISAR DE: uma batedeira. Segundo o local de onde adaptei a receita, dá certo batendo à mão com batedor ou ainda no liquidificador. Porém eu percebi que a parte da batedeira melhora muito o resultado.

PREPARO:

Ferva o leite e deixe ficar morno. Coloque a tapioca e o coco numa batedeira, vá acrescentando metade do leite morno aos poucos e deixe batendo. Em seguida o leite condensado e creme de leite, por fim termine de acrescentar o leite (eu segui a receita original nessa parte, não sei o porquê, mas deu certo assim). Deixe bater por 5 minutos. Coloque em um pote e leve ao confelador ou freezer. Deixe lá por 3 horas. Tire do congelador e bata novamente em batedeira. Volte, deixe por mais 3 horas e bata a última vez. Leve ao congelador de novo e deixe endurecer, já estará pronto.

Percebi que mesmo não batendo várias vezes dá certo, porém batendo várias vezes o deixará mais macio.

Bolo de vidro

 Eu achei mais bonito do que gostoso. Mas quem comeu gostou bastante. Dá um trabalho... Não repare na rateada que eu dei quando fui desenformar.

Ok, será uma receita meio pros cocos (risos). No fim acho que é mais um roteiro do que uma receita.

VOCÊ PRECISARÁ de uma forma que solta o fundo, tal forma precisa ter diâmetro maior do que o bolo que você fez. Não somente isso, mas também ser mais alta do que o bolo.
Funciona assim, faça um bolo de sua preferência, confeite o bolo com chantilly, não deixe frestas sem cobertura. Você deve confeitá-lo já dentro da forma que solta o fundo.



INGREDIENTES DA GELATINA:
110 g de gelatina em pó sem sabor;
35 g de gelatina com sabor;
3 xícaras (chá) de água;
Adoce ao seu gosto.

PREPARO:

Preparar a gelatina todo mundo sabe, só seguir as orientações do pacote.

Depois, você vai despejar a gelatina líquida, em temperatura ambiente, na forma onde o bolo está, cubra aproximadamente 1 cm apenas. Leve a forma ao congelador por 15 minutos. Depois cuidadosamente coloque mais 2 cm de gelatina líquida na forma e volte ao congelador por mais 15 minutos. É só ir fazendo isso repetidas vezes, até que ela cubra todo o bolo. Depois da primeira vez, pode ir colocando camadas de 2 cm.

Uma vez que o bolo esteja completamente coberto, deixe na geladeira até que a gelatina esteja completamente firme. Aí é só desenformar.

Receita original disponível em: < http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/bolo-de-vidro-54cd290a4d38854c00000042.html >. Acesso em 16 de ago. 2016.

Pudim Yorkshire sem caldo de carne :D

 Que acontece, o pudim original recebe uma generosa porção da banha que a carne gera ao ser assada, mas não me atrai muito essa banha, e por questões outras, quando fiz o bolinho a banha não participou. É um acompanhamento famoso na Inglaterra, achei gostosinho e no dia que fiz comi com Chilli, considerei uma exótica e gostosa combinação.

INGREDIENTES:
2 xícaras de farinha de trigo;
Sal vai ao gosto, recomento um pouco menos de meia colher das de chá;
2 ovos;
2 xícaras e meia de leite integral;
Óleo para untar;

VOCÊ VAI PRECISAR DE: forminhas para empada. A receita rende 14 bolinhos em formas de 7,5 cm de diâmetro.

PREPARO:
Numa vasilha junta a farinha, o sal, os ovos e metade do leite. Bata até a massa ficar homogênea. Pode acrescentar o restante do leite e bater novamente.
Unte as formas generosamente, pode encher bem com a massa, não derramou, ela cresce sem escorrer.

Asse por 15 a 20 minutos em fogo médio. Antes de assar eu preaqueci o forno por 10 min, mas na receita original não falava sobre isso.

Está pronto. Os meus não coraram por cima, apenas um pouco por baixo, esteja atento para não queimar na parte inferior.

Pudim de Tapioca

Eu tirei a ideia do site: < http://gnt.globo.com/receitas/receitas/pudim-rapido-de-tapioca.htm > Acesso em 13 de ago. 2016. 

Ok! Talvez um pouco acadêmico demais (risos). Achei gostoso, não arrependi de fazer. O melhor é que não fica aquele doce que te mata de tão doce. Não se assuste com a consistência dele quente, é de fato bizarra.  (:D)

INGREDIENTES

6 xícaras de leite;

12 colheres (sopa) de tapioca granulada;

9 colheres de açúcar granulado;

Coco ralado ao seu gosto;

200 g de doce de leite;

RENDIMENTO: 20 copinhos desses descartáveis de colocar café.

PREPARO

Coloque o leite e o açúcar em uma panela, mecha um pouco para diluir. Use fogo médio, assim que começarem à subir as bolinhas indicando a corrente de convecção térmica para fervura (Ok, não brinco assim mais, como é muito fácil, queria florear um pouco a escrita). Retomando, assim que começar indicar fervura, acrescente a tapioca, sempre mexendo ou vai empelotar. Acredite, você não quer que a tapioca empelote, a pelota dela é tipo um pedaço de borracha (risos). Mexa por 2 minutos, e desligue. A consistência é com linhas bizarras mesmo, tipo queijo quente puxando. Pode já colocar nos potinhos. Em seguida coloque uma bolinha de doce de leite em cima. Leve à geladeira tempo suficiente para ficar gelado e pode comer. O doce de leite derrete, entranha, fica muito bom!

Ah, eu não usei todo o doce de leite.

Cupcake Rápido

Bom, não está muito bonita a foto, mas fica gostoso. Pode acreditar. Comprei as forminas sem nem saber fazer, fui pra internet peguei uma receita e aqui estamos. Em breve eu vou aprender à confeitar, aí se conseguir eu dou as dicas. Abraços!

Ingredientes
1/2 xícara de fatinha de trigo com fermento;
1/3 de xícara de açúcar;

1/3 de xícara de leite;

1/3 de xícara de óleo;

1 ovo;

Chocolate ao gosto;

Canela em pó ao gosto.

Rendimento: 6 cupcakes em forminhas próprias.

Preparo: Bata a clara do ovo primeiramente, de preferência até que fique em neves. Em seguida pode misturar tudo e bater até a massa ficar homogênea.

Eu utilizei forminhas de silicone, então não preciso nem untar, caso vá usar algum outro recipiente, como um xícara, unte levemente com manteiga ou margarina.

Preencha a forminha até pouco mais da metade, se encher muito vai derramar. Em seguida é só levar ao microondas. No forno que eu utilizei, identifiquei o tempo de 2:15 como ideal para 3 cup cakes, na potência máxima. Se você coloca mais por vez o tempo aumenta, se você colocar menos formas o tempo diminui. E de todo modo a potência do aparelho influi.

Está pronto.

Dica: Se você utilizar o chocolate e a canela ele basicamente não terá cheiro de ovo, caso não os use, recomendo que deixe na geladeira de um dia para o outro, aí fica ótimo, sem qualquer lembrança do cheiro de ovo.

Variação Iaiá: Caso queira fazer sem leite, substitua leite pela mesma quantidade de suco de laranja. Ressaltando que laranja com canela e chocolate não fica legal, rssss, use erva doce no lugar da canela e ignore o chocolate.

Geleia de Maracujá

Fiquei surpreso com o rendimento, fiz com monte de maracujá e quando vi, não precisava de tanto. A minha ficou com algumas notas bem discretas de amargo, como disse uma colega, ficou lembrando doce de laranja da terra. Assim que fica pronto, ainda quente, é bem amargo, precisa esfriar para ficar legal.

INGREDIENTES

6 maracujás

2 xícaras de açúcar

1 limão médio

RENDIMENTO: Um pouco mais do que o vidro da foto (kkkkkk)

PREPARO

Lave bem os maracujás. Abra e tire a polpa, reserve-a.

Numa panela de pressão coloque as cascas dos maracujás para cozinhar, é interessante partir a casca ao meio para facilitar o cozimento. coloque água suficiente para cobrir as cascas. Será necessário um cozimento de aproximadamente 20 minutos em pressão.

Para saber se está no ponto, a "massa" da casca deverá estar transparente. Se ainda estiver com pontos brancos deixe cozinhar mais um pouco. Uma vez cozidas, escorra a água do cozimento. Retire a massa das cascas utilizando uma colher. Dispense a casca em si. Bata no liquidificador ou processador até que fique homogênea.

Leve ao fogo a massa processada, o caldo coado de 1 limão, 3 colheres da polpa do maracujá (aquela de fazer suco) e as xícaras de açúcar. Deixe em fogo médio~baixo por aproximadamente 10 minutos. Mexa o tempo todo e cuidado, a mistura é muito agressiva, pula muito. Passados os 10 minutos desligue e espere esfriar. Pronto.

Eu usei um pouco de anilina amarela para deixar mais bonita.

Eu tirei a ideia principal do seguinte vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=Motyg7mW5VQ

Porém, eles indicam o uso de gelatina, eu não achei necessário. Porém assistir ao vídeo pode ser esclarecedor. Abraço.

Bolo Xadrez

Bom pessoal, aqui temos o Bolo Xadrez, não considerei como um prato, nem um selo eu quis colocar, deveria ser uma dica, eu fiz hoje e achei o resultado super legal.

A dica é fazer dois bolos tamanhos idênticos e com cores diferentes, usei anilina, amarela em um, preta no outro. Depois cortar os bolos, eru fiz 3 marcações em círculo, comparando um bolo ao outro, as marcações devem ser iguais.

Você então montará um andar do bolo alternando as cores, as que restaram comporão o andar de cima. 

Confeite, na verdade não é minha especialidade, kkkkkk.

O melhor é o efeito, adorei o bolo.